牛骨头放葱，姜，料酒焯水

找齐香料（茴香，香叶，葱姜，大料，花椒）

油烧热，炒香料，炒出香味后加黄酱（多加），加入生抽老抽，加水

放入骨头，加水淹没。大火烧开，加少许料酒（少加）换小火炖

炖至没水加水，大约加俩次水。快熟加咸盐，最后大火收汁

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