说到鲫鱼汤，这是我从小喝到大的，因为老爸任职的学校在水库旁边，只要晚上没有自习就会去河里下网，小河鱼、汪丫鱼、鲫鱼都是经常可以弄到的，自然我们家就会经常做各种鱼吃。小的时候经常听大人们讲多喝鱼汤会越来越聪明，当时也只是抱着这个目的去喝的，因为小时候我并不喜欢吃鱼，长大后才真的了解到，鱼汤是真的很补，特别是鲫鱼汤，价格便宜，营养又高，所以现在也慢慢爱上了喝鱼汤。
鲫鱼汤的做法其实很讲究，如果要想炖出鲜美又不腥的鱼汤，只知道放水里煮是不行的，需要掌握一些技巧，今天就跟大家说一个平时容易忽略的问题，那就是炖鲫鱼汤时，先放盐还是后放盐？其实很多人都弄错了，所以炖出来的鱼汤不鲜，而且还有腥味。很多人会觉得盐是调味的，只要有咸味不管啥时候放都无所谓，其实不然，因为盐会破坏鱼肉的营养，而且也会让鱼肉变得很柴，所以就会影响鱼汤的鲜味，这里要提醒大家，炖鲫鱼汤时一定要记得不要先放盐，一定要等到快出锅的时候再根据口味加盐调味，这样煮出来的鱼汤会又香又鲜，是不是有很多人都放错了呢？下面就把鲫鱼汤的具体做法分享给大家：
【鲫鱼汤】
【所需食材】：鲫鱼、小葱、香菜、胡椒粉、枸杞、生姜、油、盐。
【做法步骤】：
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1、鲫鱼清洗干净，去除鱼鳞、内脏和肚子里的黑膜，黑膜一定要去除干净，不然鱼汤会很腥。
2、生姜切片、小葱切葱花、香菜切碎备用。
3、锅烧热，加入适量油，放入姜片爆香后捞出。
4、把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
5、煎好之后加入清水，用大火烧开。
6、煮到鱼汤变白之后转成小火，慢炖半个小时左右。
7、撇去上面的浮沫，然后根据口味加入适量盐和胡椒粉。
8、最后撒点葱花和香菜提香就可以出锅了。
【瘦猴小贴士】：
1、清洗鲫鱼的时候一定要把肚子里的黑膜处理干净，不然鱼汤会很腥。
2、盐一定要等到出锅之前再放，这样鱼汤才会更鲜，鱼肉才会更嫩。
今天这道“鲫鱼汤”的做法就给大家介绍到这里，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴爱上肉，每天都会为大家分享原创家常美食的做法。返回搜狐，查看更多
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